Laden Sie Ihre Gehirngesundheit mit diesem herzhaften Cashew-Käse-Rezept auf
Mit dem neuen Jahr gibt es keinen besseren Zeitpunkt, um mit kleinen Änderungen des Lebensstils zu beginnen, um eine bessere Gesundheit des Gehirns zu erreichen. Wenn Sie Käse aus Ihrer Ernährung einschränken oder streichen möchten, haben wir den perfekten Ersatz für Sie. Unsere Familie LIEBT dieses einfache und leicht zuzubereitende Cashew-Käse-Rezept. Noch besser, es ist ein wahres Superfood, das reich an guten Fetten (mehrfach ungesättigt) und reich an Mineralien wie Zink, Magnesium, Kupfer, Mangan und Phosphor ist, die für eine gute Gehirnfunktion wichtig sind.
Zutaten
- 2 Tassen rohe Cashewnüsse
- Schale einer großen Zitrone
- Saft einer großen Zitrone
- 1/2 Tasse Wasser
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 2 EL Nährhefe
- 1/2 TL Meersalz
- 2-3 EL frischer Dill, gehackt.
Wie man Cashew-Käse macht
- Cashewnüsse in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Mit Frischhaltefolie abdecken und für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Sie können diese im Voraus zubereiten, indem Sie die Cashewnüsse einweichen, das Wasser abgießen und die Cashewnüsse bis zu 36 Stunden in einer Schüssel im Kühlschrank aufbewahren.
- Cashewnüsse nach dem Einweichen gründlich abtropfen lassen und in die Küchenmaschine geben.
- Fügen Sie gehackten Knoblauch, Knoblauchpulver, Zitronenschale, Zitronensaft, Wasser (beginnend mit dem unteren Ende des Bereichs), Nährhefe, Salz hinzu.
- Verarbeiten, bis es sehr cremig und glatt ist, die Seiten abkratzen und nach Bedarf zusätzliches Wasser hinzufügen.
- Probieren und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an, indem Sie mehr Zitronenschale für die Säure, Nährhefe für Käse, Knoblauch für Zing oder Salz für Geschmack und Ausgewogenheit hinzufügen.
- Platziere ein feinmaschiges Sieb (oder Sieb) über einer großen Rührschüssel und lege zwei Lagen Seihtuch (oder ein sauberes, feines, saugfähiges Handtuch) darauf.
- Verwenden Sie einen Spatel, um den gesamten Käse über das Käsetuch zu schöpfen, sammeln Sie dann die Ecken und drehen Sie die Oberseite vorsichtig, um den Käse zu einer Scheibe zu formen. Mit Gummiband sichern
- Für mindestens 6 Stunden, vorzugsweise 12, in den Kühlschrank stellen, oder bis überschüssige Feuchtigkeit abtransportiert wurde und es seine Form behält, wenn es aus dem Seihtuch gelöst wird.
- Zum Servieren aus dem Seihtuch wickeln und vorsichtig auf eine Servierplatte stürzen. Nach Bedarf mit den Händen oder einem Käsetuch reformieren, dann mit gehackten Kräutern und etwas mehr Zitronenschale (optional) bestreichen. Es ist zerbrechlich, also vorsichtig behandeln.
- Gekühlt mit Crackern oder Gemüse genießen. Käse behält seine Form 1-2 Stunden außerhalb des Kühlschranks, am besten jedoch gekühlt. Reste halten sich gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu 5 Tage.
Autor(en): Ayesha Sherzai, MD, MAS, Culinary Artist